Arroz Pilaf con Frutos Secos

 Arroz Pilaf con Frutos Secos

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de arroz basmati

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1/2 taza de almendras fileteadas

• 1/2 taza de pasas

• 3 tazas de caldo de pollo o vegetales

• 2 cucharadas de mantequilla

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

2. Añade las almendras y las pasas, y cocina por unos minutos hasta que las almendras estén ligeramente doradas.

3. Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne con la mezcla.

4. Vierte el caldo, ajusta de sal y pimienta, y lleva a ebullición.

5. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

6. Esponja el arroz con un tenedor y decora con perejil picado antes de servir.