Arroz Tailandés con Piña

 Arroz Tailandés con Piña

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz jazmín cocido

• 1 taza de piña fresca en cubos

• 1 zanahoria picada

• 1/2 taza de anacardos tostados

• 2 cebollines picados

• 2 dientes de ajo picados

• 1 huevo (opcional)

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de salsa de pescado

• 1 cucharadita de azúcar

• Aceite de sésamo

• Cilantro fresco para decorar

Instrucciones: 

1. En un wok, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo hasta que esté fragante.

2. Añade la zanahoria y sofríe hasta que esté tierna.

3. Si usas huevo, empuja las verduras a un lado del wok, agrega el huevo batido al otro lado y revuelve hasta que esté cocido.

4. Añade el arroz cocido y mezcla bien con las verduras y el huevo.

5. Incorpora la piña, los anacardos, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Remueve bien.

6. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado y caliente.

7. Sirve caliente y decora con cilantro fresco.