Pasta Carbonara Clásica




Ingredientes:


• 400g de espaguetis

• 200g de panceta o tocino en cubos

• 3 yemas de huevo

• 1 huevo entero

• 50g de queso parmesano rallado

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta negra al gusto

• Aceite de oliva virgen extra


• Instrucciones:


1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.

2. Mientras tanto, en una sartén grande, sofríe la panceta con un poco de aceite y el ajo hasta que esté crujiente. Retira el ajo.

3. Bate las yemas, el huevo entero y el queso parmesano en un bol grande.

4. Escurre la pasta y agrégala a la sartén con la panceta.

5. Retira la sartén del fuego y mezcla la pasta con la mezcla de huevo, asegurándote de que el huevo no se cocine demasiado.

6. Sirve inmediatamente con más queso parmesano y pimienta negra.