Pasta Primavera con Verduras de Temporada


• Ingredientes:

• 400g de penne o rigatoni

• 1 calabacín, cortado en rodajas finas

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• 1 zanahoria, cortada en juliana

• 1 taza de floretes de brócoli

• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• Sal, pimienta y hierbas italianas al gusto


• Instrucciones:


1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.

3. Añade las verduras y cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas pero crujientes.

4. Agrega los tomates cherry y cocina por 2 minutos más.

5. Mezcla la pasta cocida con las verduras y añade las hierbas italianas.

6. Sirve caliente con queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva extra.