Receta de chofan
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz (preferiblemente frío o de un día anterior)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños
• 1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
• 2 huevos, batidos
• 2-3 cucharadas de salsa de soya (soja)
• Sal y pimienta al gusto
• 1-2 cucharadas de cebollín, picado (opcional)
Opcionales:
• 1 taza de pollo, cerdo o camarones, cocidos y picados en cubos (si deseas agregar proteína)
• 1-2 cucharadas de aceite de sésamo para más sabor
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos antes de comenzar. Si usas proteína, cocínala y pícala en cubos pequeños.
2. Sofreír los vegetales: En un sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añadir pimientos y zanahorias: Incorpora el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina por unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Incorporar el arroz: Agrega el arroz frío al sartén, rompiendo los grumos. Mezcla bien con los vegetales.
5. Cocinar los huevos: Empuja el arroz y los vegetales a un lado del sartén. Vierte los huevos batidos en el espacio libre y revuelve hasta que estén cocidos. Luego mézclalos con el arroz.
6. Añadir guisantes y proteína (opcional): Incorpora los guisantes y la proteína cocida (si estás usándola). Revuelve todo junto.
7. Sazonar: Añade la salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Si deseas, agrega aceite de sésamo para un sabor adicional.
8. Servir: Decora con cebollín picado si lo deseas y sirve caliente.
¡Disfruta tu chofan casero!
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