Tacos de Plátano Maduro con Pollo Desmenuzado




Ingredientes:


• 4 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas

• 1 cebolla roja, en rodajas finas

• 1/4 taza de cilantro fresco, picado

• Jugo de 2 limones

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado

• Aceite de oliva para freír

• Tortillas de maíz


Instrucciones:


1. Fríe las rodajas de plátano en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y escúrrelas en papel absorbente.

2. En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con la cebolla roja, el cilantro, el jugo de limón y el comino. Sazona con sal al gusto.

3. Coloca las tortillas en un sartén caliente para calentarlas.

4. Sirve los tacos colocando una capa de plátano frito sobre la tortilla, seguida de la mezcla de pollo. Corona con queso fresco desmenuzado.